Akebono Teishoku あけぼの 定食

Akebono ist ein Restaurant, das auf gemischte Gerichte oder "Lunch Sets" (Teishoku) von "Katsudon" spezialisiert ist. Es ist der Katsudon-Tempel in Tokio und gilt als Nummer 1 in dieser Spezialität. Normalerweise warten immer hungrige Salarymen (Büroangestellte) dort. Der Ort ist sehr berühmt und wurde 1967 eröffnet. Er ist klein (11 Plätze an einer L-förmigen Bar), aber der Service ist schnell und extra effizient. Während Sie in der Schlange stehen, nehmen sie Ihre Bestellung auf, damit ...Mehr anzeigen Sie Ihr Essen so schnell wie möglich bekommen, wenn Sie sich hinsetzen. Fast 80% der Kunden bestellen "Katsudon" (Tonkatsu - paniertes Schweinekotelett - auf einer Schüssel Reis und Ei), obwohl es auch andere Gerichte für die gibt, die keine Eier mögen. Die Zubereitung erfolgt vor den leeren Mägen, ist einfach, aber akribisch. Der Duft der gebratenen Koteletts lässt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Ein dickes und großzügiges Stück frisch gebratenes paniertes Schweinekotelett, auf einer dampfenden Reisschüssel, übergossen mit zwei verquirlten Eiern, abgedeckt für zwei Minuten und fertig. In der Zwischenzeit werden eingelegtes Gemüse und Miso-Suppe auf Ihrem Tisch serviert. Alles brennt, das Fleisch: ein großzügiger 2 cm dicker Schnitt, gut gebraten, außen knusprig, innen leicht rosa, gute Balance von magerem und fettem Fleisch im Verhältnis 4 zu 1, gemischt mit dem leicht rohen Ei, das seinen süß-sauren Geschmack verstärkt. Die Portionen sind reichlich. Nach Ihrer Mahlzeit werden Sie bereit sein, sich mit Energie zurück in den Betondschungel zu stürzen. Das Restaurant befindet sich in der Nähe des Yurakucho-Bahnhofs im Ginza-Viertel.