Kawaya かわ屋

Kawaya ist ein origineller und beliebter Yakitori-Spezialist für Hühnerhautspieße. Nur die Haut des Halses wird verwendet und die sorgfältige Verarbeitung dauert etwa 6 Tage. Der Zubereitungsprozess umfasst verschiedene Operationen wie die grundlegende Hautentfernung, langsames Vorbraten bei niedriger Temperatur zur Fettentfernung, Marinieren der Haut und einige "Geheimnisse", die sie nicht preisgeben. Nachdem die Hühnerhaut auf Holzkohle gegrillt wurde (sie verwenden nur Holzkohle aus best ...Mehr anzeigen immtem Holz und von bestimmten Lieferanten), wird sie mit ihrer eigenen süßen Sauce gewürzt. Das Ergebnis ist eine spektakuläre knusprige Textur außen und saftig im Inneren des Spießes. Außerdem können Sie die typischen Yakitori-Gerichte und gegrilltes saisonales Gemüse bestellen. Kawaya begann in Fukuoka ursprünglich als kleine Restaurantkette, ist aber jetzt normalerweise sehr überfüllt. Sie wurden bekannt, als sie mehrmals im Fernsehen und in beliebten japanischen Zeitschriften erschienen. Sie müssen mindestens 1 oder 2 Monate im Voraus buchen. Manchmal, wenn Sie Glück haben, entweder alleine oder in einer kleinen Gruppe, ist es möglich, am Ende des Tages dort zu essen, aber Sie müssen Glück haben.