Kaiseki Hachisen 京懐石八泉

Name: Kaiseki Hachisen
Address: 4-34 Nekogahoratori, Chikusa Ward, Nagoya City, Aichi, Nekogahoratori, Chikusa Ward, Nagoya, Aichi
Telephone: 052-783-0600
Price range: $$

Kaiseki Hachisen 是一家位於名古屋的著名餐廳，已有超過30年的歷史。它的名字來自於大廚天野在京都接受訓練的兩家頂級餐廳：平八庵和吉泉。重要的是要知道天野也是一位禪僧。有了這樣的背景，我們可以更好地理解它的理念：精緻的懷石料理，京都風格的極簡美學。這個理念不是要讓菜餚過於複雜，而是突顯它們純淨的風味和天然的複雜度，並且講究精心的呈現。午餐和晚� ... ��都有品嚐菜單，而且隨著每個月的不同有特別菜色。在所有的菜單中，所展現的感官享受基本上都圍繞著當季的蔬菜、魚類和海鮮，使用日本料理的多種烹飪技巧。這個地方非常小，只有吧臺上的5個座位和2張小桌子。它位於猫ヶ洞通的住宅區。正如我們所說，這裡也非常有名，所以我們建議提前至少6個月預訂。