Agezuki あげづき

Agezuki ist nicht nur berühmt für die Qualität ihres in Japan als Tonkatsu bekannten Schnitzels, sondern auch für die Geschichte des Chefs hinter der Theke. Chef Go Hoshina hat 30 Jahre damit verbracht, Tonkatsu zuzubereiten, Notizen über Temperatur, Luftfeuchtigkeit, Ölsorten, Schweinefleisch, Paniermehl usw. zu machen. Während dieser Jahre entwickelte der Koch das endgültige Menü, das aus Minami no Shima besteht, einer preisgekrönten Schweinefleischsorte aus der Präfektur Miyazaki, ...Mehr anzeigen die aufgrund ihrer Seltenheit nur an wenige Restaurants in Japan verkauft wird. Der Koch beginnt damit, langsam bei niedriger Temperatur zu kochen. Dann wechselt er das Fleisch in einen anderen Topf mit hoher Temperatur für kurze Zeit, so dass das Schnitzel perfekt weich, saftig und mit einem wunderbaren Aroma wird. Bei Agezuki haben sie Tonkatsu zur Kunstform perfektioniert. HINWEIS: Zur Mittagszeit während der Stoßzeiten (12:00 Uhr) ist es nicht ungewöhnlich, eine lange Warteschlange zu haben und bis zu 30 Minuten warten zu müssen. Es ist jedoch besser, früher oder später zu kommen, um die Wartezeit zu vermeiden. Während des Abendessens, wenn Sie die Warteschlangen überspringen möchten, können wir für unsere Japan Gourmet Pass-Mitglieder eine kostenlose Reservierung arrangieren. Aber wenn Sie möchten, können Sie einfach im Restaurant auftauchen, sich anstellen und auf Ihren Platz warten. Die Wartezeit wird mit ausgezeichnetem Tonkatsu belohnt.