Izariya 座屋

Izariya ist ein Kappo, eine Art Küche, die zwischen Izakaya und Kaiseki liegt oder eine informellere Kaiseki. Es bietet traditionelle Kochi-Gerichte mit typischen Produkten aus der Region, lokalen Fisch-, Gemüse- und Fleischsorten. Das Unternehmen hat weitere Restaurants in Kobe, Ginza und Madrid, alle mit dem gleichen Konzept. Das Restaurant hat 3 Etagen, in der ersten können Sie an der Bar sitzen, dem bevorzugten Ort, um den Blick auf die Küche zu genießen. Es gibt mehrere Verkostungsmen� ...Mehr anzeigen �s zu unterschiedlichen Preisen, die ab 4500 Yen beginnen, alle sehr zufriedenstellend. Tunfisch Tataki, Kochis berühmtestes Gericht, besteht aus großen Stücken von Bonito, die über einem offenen Feuer auf Stroh auf großen Grills geröstet werden. Die äußere Schicht ist sehr gebräunt, während das Innere praktisch roh ist. Historisch gesehen war dies eine Methode, um das Verbot des Verzehrs von rohem Fisch zu umgehen, um eine Infektion zu vermeiden, damit die Einheimischen weiterhin Sashimi genießen konnten, ohne gegen das Gesetz zu verstoßen. Hier ist es natürlich köstlich und wird mit grobem lokalen Salz serviert. Sie können eine umfangreiche Auswahl an lokalen Gerichten probieren, darunter Fisch- und Meeresfrüchtesashimi, Tofu, Tempura mit frischem Gemüse usw. Der Reis wird in einem individuellen Topf zubereitet und vermittelt das Gefühl von frischem Brot aus dem Ofen. Umfangreiche Auswahl an lokalen Sakes, die im Allgemeinen leicht trocken sind und hervorragend zu Fisch passen. Hochwertige Küche zu lokalen Preisen. Hinweis: Es gibt keine Speisekarte auf Englisch, nur ein festes "Omakase"-Menü.