Akebono Teishoku あけぼの定食

Name: Akebono Teishoku
Address: 2-10-1 Yurakucho, Chiyoda City, Tokyo. Tokyo Kotsu Kaikan (Tokyo Traffic Hall) B1F, Yurakucho, Chiyoda City, Tokyo
Telephone: 03-3211-3934
Price range: $$

Akebonoは、東京にある「カツ丼」の専門店で、混合料理や「ランチセット」（定食）が特色です。この専門店は、この分野でナンバー1とされるカツ丼の聖地です。通常、いつも空腹なサラリーマン（オフィスワーカー）が待っています。この場所は1967年にオープンして以来非常に有名です。小さな店舗（L字型のバーで11人が収容可能）ですが、サービスは迅速かつ非常に� ... �率的です。列に並んでいる間に注文を取り、座るとすぐに食事を提供してくれます。おおよそ80%のお客様が「カツ丼」（トンカツ-パン粉で揚げた豚肉-がご飯と卵の上に乗せられたもの）を注文しますが、卵が苦手な方のために他の料理も用意されています。調理はお腹が空いている前に行われ、シンプルですが細心の注意が払われています。揚げた豚肉の香りが食欲をそそります。新鮮に揚げた分厚い豚肉が、蒸し暖かいご飯の上にのせられ、2つの溶き卵がかけられ、2分間覆われれば完成です。その間に、漬物と味噌汁がすべてテーブルに用意されます。すべてが熱々です。肉は分厚い2cmのカットで、外側はサクサク、内側はわずかにピンク色で、リーン肉と脂肪のバランスが4対1の良好な焼き加減で、わずかに生の卵と混ざり合い、甘酸っぱく柔らかな味を引き立てます。量もたっぷりです。食事の後、再びエネルギッシュにコンクリートジャングルに身を投じる準備ができるでしょう。銀座地区の有楽町駅近くにあります。