Kawaya かわ屋

Name: Kawaya
Address: 1-15-7 Shirogane, Chuo Ward, Fukuoka City, Fukuoka, Shirogane, Chuo Ward, Fukuoka
Telephone: 092-522-0739
Price range: $$

Kawayaは、鶏皮串専門のオリジナルで人気の焼き鳥店です。首の皮だけを使用し、細部にわたる緻密な手作業が約6日間かかります。準備工程には、基本的な皮の剥がし、低温での脂肪除去のためのゆっくりとした予備調理、皮の熟成、そして公開しないいくつかの「秘密」が含まれます。鶏皮が特定の木材と供給業者からの炭火で焼かれた後、彼ら独自の甘いソースのレシ� ... ��で味付けされます。その結果、串の外側はサクサク、内側はジューシーな食感に仕上がります。さらに、典型的な焼き鳥料理や焼き季節野菜も注文できます。福岡に位置するKawayaは、もともと小さなチェーンのレストランとして始まりましたが、現在は通常非常に混雑しています。彼らはテレビや人気の日本の雑誌に何度も登場したことで知られるようになりました。少なくとも1か2か月前に予約する必要があります。たまに、自分だけであるいは少人数であれば、その日の終わりにそこで食事をすることができるかもしれませんが、運が良い必要があります。