Agezuki あげづき

Name: Agezuki
Address: 3-2 Kagurazaka, Shinjuku City, Tokyo, Yamanouchi Bldg. B1F, Kagurazaka, Shinjuku City, Tokyo
Telephone: 03-6265-0029
Price range: $$

에이게즈키는 일본어로 톤카츠로 불리는 깊은 튀김 돼지 굽는 것의 품질로 유명할 뿐만 아니라, 계산대 뒤에 서 있는 셰프 이야기로도 유명합니다. 고 호시나 셰프는 30년 동안 톤카츠를 준비해왔으며, 온도, 습도, 기름 종류, 돼지고기, 빵 가루 등에 대한 메모를 했습니다. 그 동안 셰프는 미야자키 현에서 수상 경력을 가진 미남의 섬이라는 돼지 품종을 사용한 최종 메뉴를 개� ... �했습니다. 이 돼지 품종은 희귀하기 때문에 몇몇 일본 레스토랑에만 공급됩니다. 셰프는 낮은 온도에서 천천히 요리를 시작한 후, 짧은 시간 동안 높은 온도의 냄비로 옮겨서 돼지 고기를 완벽하게 부드럽고 촉촉하며 훌륭한 향기가 나도록 합니다. 에이게즈키에서는 톤카츠를 예술로 완성시켰습니다. 참고로, 점심시간에는 (12:00 pm) 긴 줄이 서 있고 30분까지 기다리는 것이 일반적입니다. 그러나 대기를 피하려면 이른 시간이나 늦은 시간에 도착하는 것이 좋습니다. 저녁시간에는 대기 줄을 건너뛰고 싶다면, 저희 일본 고메 패스 회원을 위해 무료 예약을 해드릴 수 있습니다. 하지만 원하신다면 레스토랑에 직접 방문하여 차례를 기다리시면 됩니다. 대기 시간은 훌륭한 톤카츠로 보상받게 될 것입니다.