Ichiju-sansai 一汁三菜

Ichiju-Sansai: una sopa, tres verduras. Es la base del "teishoku" plato combinado japonés. Está compuesto por un plato principal (rico en proteínas) que suele ser carne o pescado; a la parrilla o hervido, arroz, sopa miso y tres platos de verdura, uno de ellos encurtido, otro hervido y otro con aderezo. Se dice que el balance nutricional de hidratos de carbono, proteínas, vitaminas, grasas etc. es perfecto y es la base de la saludable comida japonesa y de la longevidad de los japoneses. E ...Mostrar más n e ste pequeño restaurante está especializado en pescado a la parrilla, elaborado a fuego lento, jugoso con la piel crujiente. También hay algunos platos de carne y otros un poco más elaborados como bacalao en pastel de arroz. El plato principal se sirve con un poco de tamago (tortilla dulce japonesa). El arroz (se puede elegir blanco o integral) se hace en cazuela de barro, a la manera tradicional, lo suelen dejar un pelín pasado para aumentar su dulzor. Pequeño y económico restaurante, de tan solo 8 asientos situado en la calle Nisseki, cerca de la estación de Hiro.