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¥2,500

Kawaya かわ屋

Kawaya, è uno yakitori molto originale e popolare specializzato in spiedini di pelle di pollo. Viene utilizzata solo la pelle del collo e la meticolosa elaborazione dura circa 6 giorni. Il processo di preparazione comprende varie operazioni come la rimozione della pelle, la precottura lenta a bassa temperatura per rimuovere il grasso, la marinatura della pelle e alcuni "segreti" che non sono stati svelati dal ristorante. Dopo che la pelle di pollo è stata grigliata sul carbone (usano solo carb ... one di alcuni tipi di legno e da fornitori selezionati), viene condita con la loro salsa dolce. Il risultato è una spettacolare consistenza dello spiedo croccante all'esterno e succosa all'interno. Inoltre, potrai ordinare i tipici piatti yakitori e verdure di stagione grigliate. Situato a Fukuoka, Kawaya nasce come una piccola catena di ristoranti, solitamente molto affollati, visto che sono apparsi più volte in TV e su popolari riviste giapponesi. Devi prenotare almeno 1 o 2 mesi prima. A volte, se si ha fortuna, da soli o in un piccolo gruppo, è possibile mangiare entro la fine della giornata, ma bisogna avere fortuna.

Info

Tipo di Cucina
Yakitori
Prezzi
dinner ¥2,500
Menu Tradotto In
Inglese
Capienza
23 Posti a Sedere
Sistemi di Pagamento
Denaro contante
Caratteristiche
Prenotazione gratuita
Solo su prenotazione. Almeno 1-2 mesi in anticipo. Cancellazione con minimo 72 ore di anticipo.