Agezuki あげづき

Name: Agezuki
Address: 3-2 Kagurazaka, Shinjuku City, Tokyo, Yamanouchi Bldg. B1F, Kagurazaka, Shinjuku City, Tokyo
Telephone: 03-6265-0029
Price range: $$

Agezukiは、日本のとんかつで有名なだけでなく、カウンターの裏側にいるシェフの物語でも有名です。シェフの星名剛は、とんかつを30年間調理し、温度、湿度、油の種類、豚肉、パン粉などについてメモを取ってきました。その間、シェフは宮崎県の南の島からの賞を受賞した豚の品種である「南の島」という最終メニューを開発しました。この豚肉は稀少なため、日本� ... �一部のレストランにしか販売されていません。シェフは低温でゆっくりと調理を始めます。その後、高温の別の鍋に変え、短時間で調理を行い、とんかつを完璧に柔らかく、ジューシーで素晴らしい香りのするものに仕上げます。Agezukiでは、彼らはとんかつを芸術の形にまで洗練しました。昼のピーク時間（12時）には、長い列ができ、30分待つことも珍しくありません。しかし、待ち時間を避けるためには早めに到着するか、遅めに到着することが良いでしょう。夕食時には、列をスキップしたい場合は、Japan Gourmet Pass会員向けに無料予約を手配することができます。しかし、好みに応じて、レストランに直接行って列に並んで待つこともできます。待ち時間は、素晴らしいとんかつで報われるでしょう。