Kawataro Yobuko shop 河太郎 呼子店

Le Kawataru Yobuko Shop est un restaurant spécialisé dans le calmar préparé selon le style "Ikizukuri", typique de la préfecture de Saga. Le "ikizukuri", littéralement "préparé vivant", est en fait préparé frais du vivier et abattu sur place. C'est un grand restaurant avec des tables autour d'un grand bassin central où se trouvent des calmars vivants. Le sashimi de calmar fraîchement abattu est transparent, ferme en texture, croquant à mâcher et légèrement sucré. La sensation es ...Afficher plus t extraordinaire. Dans des conditions normales, la viande devient immédiatement blanche et la texture perd de sa fermeté. Pendant que vous le mangez, vous pouvez voir comment les tentacules bougent encore, ce qui prouve sa fraîcheur. Après un moment, si vous le souhaitez, ils préparent les tentacules en tempura ou grillés avec du sel, ce qui crée un joli contraste avec le sashimi. Vous pouvez le commander avec un set de riz, de la soupe miso et des pickles ou en plat individuel. Il y a aussi tout le répertoire des plats de poissons et fruits de mer pêchés dans la mer de Genkai, en face du restaurant. C'est un restaurant très populaire où vous pouvez déguster cette spécialité locale.