Tempura Yokota 天冨良 よこ田

Tempura Yokota est un excellent restaurant, sans prétention mais efficace, sans les prix habituels et exorbitants pour la qualité offerte chez Yokota. Moderne dans le style de cuisine et les décorations en bois offrant la chaleur traditionnelle des restaurants japonais. Ouvert depuis les années 80, il a récemment déménagé à l'emplacement actuel. Des produits frais, des fruits de mer et des légumes, indispensables pour un bon tempura. Achetés par M. Yokota lui-même chaque matin au mar ...Afficher plus ché de Toyosu. Il n'y a que des menus Omakase (recommandation du chef). Normalement, l'expérience du tempura commence par la tête de la crevette, suivie d'un gros corps (kuruma ebi), kisu (poisson blanc), coquilles Saint-Jacques, shiitake (champignons locaux), anguille de conger, aubergine, et d'autres produits de saison, comme les pousses de bambou au printemps ou les graines de ginko en automne. Chaque morceau de tempura est servi délicatement un par un, avec une pâte légère et aromatique. Ils peuvent être assaisonnés avec du sel, de la poudre de curry, ou trempés dans une soupe tentsuyu avec du radis râpé. Le chef vous conseillera à tout moment la meilleure façon de manger chaque bouchée. Le restaurant est situé au 3ème étage du bâtiment Patio Azabu Juban II, non loin de la station Azabu Juban.