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¥850 • ¥850

Fuunji 風雲児新宿本店

Name: Fuunji
Address: 2-14-3 Yoyogi, Shibuya City, Tokyo, Hokuto Daiichi Bldg 1F, Yoyogi, Shibuya City, Tokyo
Telephone: 03-6413-8480
Price range: $$

Il s'agit de l'un des restaurants de Ramen les plus célèbres du Japon. À l'heure du déjeuner ou du dîner, les files d'attente peuvent s'étirer autour du coin. Leur plat le plus populaire est le Tsukemen signature de Fuunji - des nouilles à tremper. Le bouillon est super crémeux et épais, avec le corps et l'arôme du Tonkotsu, mais sans porc. Il est incroyablement délicieux et orné de Gyofun (poudre de poisson) qui accentue l'umami du plat. Le Ramen est servi avec des tranches de bon c ... har siu, des pousses de bambou et une touche douce d'oignons verts. Les nouilles sont cuites à la perfection. Le restaurant est très proche de la gare de Shinjuku, et c'est une bonne option, surtout en dehors des heures de pointe.