Ichiju-sansai 一汁三菜

Ichiju-Sansai : une soupe, trois légumes. C'est la base de l'assiette combinée japonaise "teishoku". Elle se compose d'un plat principal (riche en protéines) qui est généralement de la viande ou du poisson grillé ou bouilli, du riz, de la soupe miso et trois plats de légumes, l'un d'eux étant mariné, un autre bouilli et un avec une vinaigrette. Il est rempli d'un équilibre nutritionnel de glucides, protéines, vitamines, matières grasses, etc. C'est la base de la nourriture japonaise ...Afficher plus saine et de la longévité des Japonais. Dans ce petit restaurant, ils se spécialisent dans le poisson grillé, cuit lentement sur un feu doux, juteux avec une peau croustillante. Il y a aussi des plats à base de viande et d'autres un peu plus élaborés comme la morue dans un gâteau de riz. Le plat principal est servi avec un peu de tamago (omelette sucrée japonaise). Le riz (vous pouvez choisir blanc ou complet) est préparé dans une cocotte en terre cuite, de manière traditionnelle, ils le laissent généralement un peu collant pour augmenter sa douceur. Petit restaurant bon marché, avec seulement 8 places, situé dans la rue Nisseki, près de la gare de Hiro.