Izariya 座屋

Izariya est un kappo, un style de cuisine qui se situe entre l'izakaya et le kaiseki, ou un kaiseki plus informel. Il propose une cuisine traditionnelle de Kochi, avec des produits typiques de la région, des variétés locales de poissons, de légumes et de viandes. La société possède d'autres restaurants à Kobe, Ginza et Madrid, tous avec le même concept. Le restaurant possède 3 étages, dans le premier vous pouvez vous asseoir au bar, l'endroit préféré pour profiter de la vue sur la ...Afficher plus cuisine. Il existe plusieurs menus dégustation de différents prix à partir de 4500 yens, tous très satisfaisants. Le tataki de thon, plat le plus célèbre de Kochi, se compose de gros morceaux de bonite grillés sur un feu vif sur de la paille sur de grands grils. L'extérieur est très bronzé tandis que l'intérieur est pratiquement cru. Historiquement, c'était un moyen de contourner l'interdiction de manger du poisson cru pour éviter les infections, afin que les habitants puissent continuer à savourer du sashimi sans enfreindre la loi. Ici bien sûr, c'est délicieux et cela se mange avec du gros sel local. Vous pourrez goûter à un vaste assortiment de plats locaux, sashimi de poissons et fruits de mer, tofu, tempura de légumes frais, etc. Le riz est cuit dans une casserole individuelle, donnant la sensation d'un pain frais sortant du four. Large sélection de sakes locaux, qui sont généralement légèrement secs et excellents pour accompagner le poisson. Une cuisine de haut niveau à des prix locaux. Remarque : il n'y a pas de menu en anglais, il n'y a qu'un ensemble fermé type "omakase".